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チキンロール


照り焼きチキンロールと野菜ソテーです。

材料(2本分)

A:鶏モモ肉 2枚 ・ 塩 胡椒 適量
B:砂糖 大匙2 ・ 醤油 大匙3 ・ みりん 大匙1 ・ 酒 大匙1 ・ 生姜すりおろし 少々 ・ニンニク 1片(薄切り) ・ 水 1/2カップ

作り方

1)鶏モモ肉は厚さを均一になるように開いて皮の部分を下にして塩コショウで下味を付けます。
2)下味を付けた鶏モモ肉をクルクルと巻きます。
  (この時中に野菜等を巻き込んでもいいですね(*^▽^*))
3)巻いた鶏モモ肉をラップできつめにくるみます。
4)蒸し器に入れて15分ほど蒸します。
5)蒸している間にBの材料でたれを作ります。(全部混ぜて火にかけます)
6)蒸し上がった鶏モモ肉のラップを外して焼き目を付けましょう。ごま油を使うと香りもよくなっていいです。
7)たれの入った鍋に移して5分ほど煮込みます。
8)1センチほどの厚さに切ってたれをかけて頂きます。


今回は照り焼きの風のたれで作りましたが、トマトソースでも、中華風の甘酢餡でもあいます。

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